ぬか漬けのある暮らし｜京料理祇園ばんやのぬか床と日々の食卓
最近始めたことの一つに「ぬか漬け作り」があります。
昨年あたりから急激にぬか漬けを食べるようになり、
これまでは近所のお店やデパ地下で美味しいぬか漬けを買っていたのですが、
ぬか漬けも結構高いのですよ。
そのうち飽きるだろうから、それまで買って食べればいいかと思っていたのですが、
予想に反して全く飽きない。
自分でも驚きです。
そこで、すごく美味しいぬか漬けを作っているお店に聞いたところ、
なんとお店で使っているぬか床を販売していて、さらに驚きました。
それが画像の商品、「京料理祇園ばんやさん」のぬか床です。
いろいろなぬか漬けを食べましたが、
私には「京料理祇園ばんやさん」のぬか漬けが一番合うようで、
飽きずに毎日パリパリ食べています。
ぬか漬けは乳酸菌やビタミンB群が豊富で、胃腸や肌の調子が整います。
歳をとるとお漬物を食べたくなるのは
もしかして老化を抑制する作用から体が欲しているのでは？
とも思いました。人体の不思議ですね。
「京料理祇園ばんやさん」のぬか床を購入すると
レシピやぬか床の扱いなどが記載されているハンドブックも付いているので
買ったその日から始められ、何かあればこれを見れば即解決できるのは
私のようなぬか床初心者には助かります。
お野菜をつける時間も、このハンドブックに指定された時間通りの方が美味しいです。
浅すぎても漬けすぎてもいまいちになる。
漬物も生き物だなあと思いました。
「京料理祇園ばんやさん」のぬか床は公式やAmazonなどのECサイトで購入できます。
◾️「京料理祇園ばんや」 公式
https://www.gionbanya.co.jp/
◾️「京料理祇園ばんや」 Amazon
https://amzn.to/4c9Kg7z
